Rezervovat
stůl
Rezervujte si stůl zdarma,
pohodlně a spolehlivě s RESTU.cz

Každý den pro Vás připravujeme speciality

Every day we prepare for you specials

 

Na Vaše přání připravíme degustační menu

On your wish we prepare degustation menu for you

4 chodové / courses

od / from

970 Kč

5 chodové / courses

od / from

1 250 Kč

6 chodové / courses

od / from

1 420 Kč

7 chodové / courses

od / from

1 640 Kč

11 chodové / courses

od / from

2 450 Kč

 
4 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring

od / from

1 705 Kč

5 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring

od / from

2 085 Kč

6 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring

od / from

2 470 Kč

7 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring

od / from

2 890 Kč

11 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring

od / from

4 900 Kč

 

Návrh degustačního menu:

 

Carpaccio z mořského vlka s křenovým krémem, lipovým květem a carským kaviárem

Seabass carpaccio with horse radish cream, linden blossom and Tsar caviar

0,15l Ryzlink Vlašský, Ořechová Hora, Zdeněk Peřina, 2015

 

Hráškový krém s tatarákem z červených krevet

Pea cream soup with red prawns tartare

0,15l Grüner Veltliner, Weinviertel, Ingrid Groiss 2015

 

Ravioli plněné ricottou, sušenými rajčaty, piniovými oříšky a bazalkou

Ravioli stuffed with ricotta, sun dried tomatoes, pinie nuts and basil

0,15l Pinot Blanc Sur lie, vinařství Mokruša 2015

 

Uzený úhoř s libečkovým krémem a vlažným žloutkem

Smoked eel with lovage cream and warm egg yolk

0,15l Chablis Terroir Decouverté, Patrick Piuze 2014

 

Steak z hovězí svíčkové, foie gras, dauphinoise brambory

s jeruzalémským artyčokem a lanýžovou omáčkou

Beef tenderloin, foie gras, dauphinoise potatoes with jerusalem artichokes

and truffle sauce

0,15l Cannonau di Sardegna, Senes, Argiolas, Riserva 2013

 

Dezert dle šéfkuchaře

Chef´s choice dessert

 

Chuťovky / Bites

 

Domácí bramborové chipsy

80 Kč

Homemade potato chips

 

Marinované olivy

120 Kč

Marinated olives

 

Snack podle šéfkuchaře

80 Kč

Snack by our chef

 

Sušená šunka z Bergama

240 Kč

Prosciutto from Bergamo

 

Výběr ze salámů

240 Kč

Selection of salami

 

Výběr ze sýrů

240 Kč

Selection of cheeses

 

 

Předkrmy / Starters

 

Salát z fenyklu, artyčoků, černého kořene a oliv taggiasca

190 Kč

Fennel, artichokes, salsify and taggiasca olives salad

 

Tatarák z mušlí sv. Jakuba, carpaccio ze zeleného chřestu s estragonovým krémem

255 Kč

Scallop tartare, green asparagus carpaccio with tarragon cream

 

Hovězí tatarák s černým lanýžem a mandlovým krémem

275 Kč

Beef tartare with black truffle and almond cream

 

Uzený úhoř s libečkovým krémem a vlažným žloutkem

325 Kč

Smoked eel with lovage cream and warm egg yolk

 

Křupavé krevety se zázvorovo-mátovou omáčkou a listovým salátem

255 Kč

Crispy prawns with ginger-mint sauce and mix green salad

 

 

Polévky / Soups

 

Vývar z perličky se zeleninou

   95 Kč

Guinea fowl consommé with vegetable

 

Hráškový krém s tatarákem z červených krevet a parmskou šunkou

 140 Kč

Pea cream soup with red prawns tartare and parma ham

 

 

Těstoviny, Rizota / Pasta, Risotto

 

Ravioli plněné ricottou, sušenými rajčaty, piniovými oříšky a bazalkou

295 Kč

Ravioli stuffed with ricotta, sun dried tomatoes, pinie nuts and basil

 

Neapolské těstoviny Scialatelli s chobotnicí

395 Kč

Napoli Scialatelli pasta with octopus

 

Rizoto Nero s marinovanými krevetami, restovanými kalamáry a bazalkovým krémem

385 Kč

Risotto Nero with marinated prawns, sautéed calamari and basil cream

 

Gnocchi s telecími líčky, fontina fondue, divoká brokolice a  křupavým parmezánem

365 Kč

Gnocchi with veal cheeks, fontina fondue, wild broccoli and crispy parmesan

 

 

Ryby / Fish

 

Grilovaný mořský ďas s cuketou, mandlemi, bazalkou, citrónem a rajčatovým kompotem

645 Kč

Grilled monkfish with zucchini, almonds, basil, lemon and tomato compote

 

Čerstvá ryba dle denní nabídky

Fresh fish of the day

 

 

Masa / Meat

 

Grilované prso z perličky se sezónní zeleninou

295 Kč

Grilled guinea fowl breast with seasonal vegetables

 

Pečené selátko s bramborovou kaší, hořčičný krém a omáčkou z římského kmínu

395 Kč

Roasted suckling pig with potatoe purée, mustard cream and romain cumin sauce

 

Steak z hovězí svíčkové, foie gras, dauphinoise brambory s jeruzalémským artyčokem a lanýžovou omáčkou

590 Kč

Beef tenderloin, foie gras, dauphinoise potatoe with jerusalem artichokes and truffle sauce

 

Grilovaná jehněčí kotleta a dušená plec, plněný artyčok s jehněčím ragú v tempuře,

545 Kč

celerovým mille feulies, bramborovým fondantem a datterino rajčaty

Grilled lamb chop and braised shoulder, artichoke stuffed with lamb ragout in tempura,

celery mille feulies, potato fondant and datterino tomatoes

 

 

Dezerty / Desserts

 

Marinovaný ananas s plněnými malinami, křupavou mátou a citrónový sorbet

160 Kč

Marinated pineapple with stuffed raspberries, crispy mint leaves and lemon sorbet

 

Kompot z Cantaloupe melounu, Margarita krém a mandlový chips

185 Kč

Cantaloupe melon compote with Margarita cream and almond chips

 

Variace z rebarbory

110 Kč

Variations of Rhubarb

 

Čokoládový dort s meruňkami a zmrzlinou z mořské soli

165 Kč

Chocolate cake with apricot and sea-salt ice cream

 

Tiramisu

140 Kč

 

Domácí sorbety a zmrzliny – 1 kopeček

 40 Kč

Home-made sorbets and ice creams – 1 scoop

 

Výběr sýrů

 240 Kč

Selection of cheeses

 

 

Káva / Coffee

 

Čerstvě mletá káva v naší restauraci je přírodní Arabicou, pochází přímo z rukodělné pražírny Jamajské kávy Giovanniho Erbisti z Verony ( 1947 ).

Coffee in our restaurant is freshly ground natural Arabica, directly imported from roaster Jamajka coffee of Giovanni Erbisti from Verona ( 1947 ).

 

Espresso

55 Kč

 

Dvojité espresso

85 Kč

Double espresso

 

Americká káva

70 Kč

American coffee

 

Cappuccino

70 Kč

 

Latté macchiato

70 Kč

 

Ledová káva

90 Kč

Ice coffee