Čeká na Vás romantické a zároveň reprezentativní prostředí se skvělou obsluhou, otevřená prosklená kuchyně, která dovoluje nahlédnout pod ruce šéfkuchaři Miroslavu Gruszovi a jeho týmu.

Restaurace reprezentuje italskou a českou kuchyni vždy nekompromisně s důrazem na kvalitní, čerstvé a lokální suroviny. Díky tomu je právem doporučována mezinárodním hnutím Slow food. V lońském roce byla restaurace oceněna jako 3. nejlepší v kategorii Mimopražské podniky v ČR mezi TOP RESTAURACEMI 2017.

Během oběda nebo romantické večeře se Vám naskytne překrásný výhled na panorama malého letiště.

Nabízíme pokrmy z čerstvých ryb, mořských plodů, výběrových mas, domácích těstovin, sýrů, salámů a vynikající šunky.

Vinné menu obsahuje přes 190 druhů vín, která udělají radost nejednomu znalci. Některá nejen exkluzivní vína můžete ochutnat i po sklenici, a to díky unikátní metodě Coravin.

Díky separátnímu salónku až pro 12 osob, splňuje restaurace požadavky pro uzavřená obchodní jednání.

 
portret_4313bw

 

Miroslav Grusz

Po škole začínal v pražském hotelu Renaissance, kde získával první kuchařské zkušenosti pod vedením Zdeňka Pohlreicha. Po 5 letech zamířil do svého prvního zahraničního angažmá – Marriottu v Zürichu.

Po návratu nastoupil do kuchyně restaurace Allegro v hotelu Four Seasons. Tady se postupně potkal s absolutní špičkou světové gastronomie Vitem Mollicou a Andreou Accordim, s ním byl také u toho, když Allegru získalo michelinskou hvězdu, první v Česku a bývalé střední Evropě vůbec. Tam se také seznámil více s italskou kuchyní, která mu tak učarovala, že se rozhodl zdokonalit na místě, v Restaurantu Palagio hotelu Four Seasons ve Florencii opět po boku Vita Mollicy ( * michelin star ) v obou případech jako jeden ze zástupců.

Po návratu do Čech strávil 4 roky v pražském hotelu Augustine ze světového řetězce Rocco Forte Hotels, kde se postupně propracoval na pozici executive chefa a spolupracoval s Jeffem Blandem, Lee Streatonem či Markem Hixem. Na své pozici vedl tým 20 kuchařů a posbíral různé ocenění. Příkladem je třetí nejlepší fine dining restaurace v Praze v ročence magazínu EURO a S. Pellegrino a Acqua Panna v roce 2013.

Poslední 2 roky jste ho mohli potkávat v pražské restauraci Aromi (známého ambassadorra italské gastronomie Riccarda Lucque), kde jako head chef mohl naplno uplatnit své zkušenosti ze zahraničí i kreativitu a cit pro suroviny a jejich kombinace.( Ocenění Bib Gourmand od Michelin guide – kvalitní dobré jídlo za dobrou cenu )

Otevření vlastní restaurace nesoucí jeho jméno je tak logickým vyvrcholením jeho bohaté profesní kariéry.

 
team_4368bw

 

MG restaurace

Koncept restaurace spojuje precizní znalost italské gastronomie, která je životní vášní šéfkuchaře Miroslava Grusze a tradiční české recepty v moderním pojetí s důrazem na sezónní suroviny.