Každý den pro Vás připravujeme speciality
Every day we prepare for you specials
Na Vaše přání připravíme degustační menu
On your wish we prepare degustation menu for you
| 4 chodové / courses
| od / from
| 970 Kč
|
| 5 chodové / courses
| od / from
| 1 250 Kč
|
| 6 chodové / courses
| od / from
| 1 420 Kč
|
| 7 chodové / courses
| od / from
| 1 640 Kč
|
| 11 chodové / courses
| od / from
| 2 450 Kč
|
|
| 4 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring
| od / from
| 1 705 Kč
|
| 5 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring
| od / from
| 2 085 Kč
|
| 6 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring
| od / from
| 2 470 Kč
|
| 7 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring
| od / from
| 2 890 Kč
|
| 11 chodové / courses s doporučeným vínem / with wine paring
| od / from
| 4 900 Kč
|
|
Návrh degustačního menu:
|
|
| Carpaccio z mořského vlka s křenovým krémem, lipovým květem a carským kaviárem
|
| Seabass carpaccio with horse radish cream, linden blossom and Tsar caviar
|
| 0,15l Ryzlink Vlašský, Ořechová Hora, Zdeněk Peřina, 2015
|
|
|
| Hráškový krém s tatarákem z červených krevet
|
| Pea cream soup with red prawns tartare
|
| 0,15l Grüner Veltliner, Weinviertel, Ingrid Groiss 2015
|
|
|
| Ravioli plněné ricottou, sušenými rajčaty, piniovými oříšky a bazalkou
|
| Ravioli stuffed with ricotta, sun dried tomatoes, pinie nuts and basil
|
| 0,15l Pinot Blanc Sur lie, vinařství Mokruša 2015
|
|
|
| Uzený úhoř s libečkovým krémem a vlažným žloutkem
|
| Smoked eel with lovage cream and warm egg yolk
|
| 0,15l Chablis Terroir Decouverté, Patrick Piuze 2014
|
|
|
| Steak z hovězí svíčkové, foie gras, dauphinoise brambory
|
| s jeruzalémským artyčokem a lanýžovou omáčkou
|
| Beef tenderloin, foie gras, dauphinoise potatoes with jerusalem artichokes
|
| and truffle sauce
|
| 0,15l Cannonau di Sardegna, Senes, Argiolas, Riserva 2013
|
|
|
| Dezert dle šéfkuchaře
|
| Chef´s choice dessert
|
|
Chuťovky / Bites
|
|
| Domácí bramborové chipsy
| 80 Kč
|
| Homemade potato chips
|
|
|
| Marinované olivy
| 120 Kč
|
| Marinated olives
|
|
|
| Snack podle šéfkuchaře
| 80 Kč
|
| Snack by our chef
|
|
|
| Sušená šunka z Bergama
| 240 Kč
|
| Prosciutto from Bergamo
|
|
|
| Výběr ze salámů
| 240 Kč
|
| Selection of salami
|
|
|
| Výběr ze sýrů
| 240 Kč
|
| Selection of cheeses
|
|
|
|
Předkrmy / Starters
|
|
| Salát z fenyklu, artyčoků, černého kořene a oliv taggiasca
| 190 Kč
|
| Fennel, artichokes, salsify and taggiasca olives salad
|
|
|
| Tatarák z mušlí sv. Jakuba, carpaccio ze zeleného chřestu s estragonovým krémem
| 255 Kč
|
| Scallop tartare, green asparagus carpaccio with tarragon cream
|
|
|
| Hovězí tatarák s černým lanýžem a mandlovým krémem
| 275 Kč
|
| Beef tartare with black truffle and almond cream
|
|
|
| Uzený úhoř s libečkovým krémem a vlažným žloutkem
| 325 Kč
|
| Smoked eel with lovage cream and warm egg yolk
|
|
|
| Křupavé krevety se zázvorovo-mátovou omáčkou a listovým salátem
| 255 Kč
|
| Crispy prawns with ginger-mint sauce and mix green salad
|
|
|
|
Polévky / Soups
|
|
| Vývar z perličky se zeleninou
| 95 Kč
|
| Guinea fowl consommé with vegetable
|
|
|
| Hráškový krém s tatarákem z červených krevet a parmskou šunkou
| 140 Kč
|
| Pea cream soup with red prawns tartare and parma ham
|
|
|
|
Těstoviny, Rizota / Pasta, Risotto
|
|
| Ravioli plněné ricottou, sušenými rajčaty, piniovými oříšky a bazalkou
| 295 Kč
|
| Ravioli stuffed with ricotta, sun dried tomatoes, pinie nuts and basil
|
|
|
| Neapolské těstoviny Scialatelli s chobotnicí
| 395 Kč
|
| Napoli Scialatelli pasta with octopus
|
|
|
| Rizoto Nero s marinovanými krevetami, restovanými kalamáry a bazalkovým krémem
| 385 Kč
|
| Risotto Nero with marinated prawns, sautéed calamari and basil cream
|
|
|
| Gnocchi s telecími líčky, fontina fondue, divoká brokolice a křupavým parmezánem
| 365 Kč
|
| Gnocchi with veal cheeks, fontina fondue, wild broccoli and crispy parmesan
|
|
|
|
Ryby / Fish
|
|
| Grilovaný mořský ďas s cuketou, mandlemi, bazalkou, citrónem a rajčatovým kompotem
| 645 Kč
|
| Grilled monkfish with zucchini, almonds, basil, lemon and tomato compote
|
|
|
| Čerstvá ryba dle denní nabídky
|
| Fresh fish of the day
|
|
|
|
Masa / Meat
|
|
| Grilované prso z perličky se sezónní zeleninou
| 295 Kč
|
| Grilled guinea fowl breast with seasonal vegetables
|
|
|
| Pečené selátko s bramborovou kaší, hořčičný krém a omáčkou z římského kmínu
| 395 Kč
|
| Roasted suckling pig with potatoe purée, mustard cream and romain cumin sauce
|
|
|
| Steak z hovězí svíčkové, foie gras, dauphinoise brambory s jeruzalémským artyčokem a lanýžovou omáčkou
| 590 Kč
|
| Beef tenderloin, foie gras, dauphinoise potatoe with jerusalem artichokes and truffle sauce
|
|
|
| Grilovaná jehněčí kotleta a dušená plec, plněný artyčok s jehněčím ragú v tempuře,
| 545 Kč
|
| celerovým mille feulies, bramborovým fondantem a datterino rajčaty
|
| Grilled lamb chop and braised shoulder, artichoke stuffed with lamb ragout in tempura,
|
| celery mille feulies, potato fondant and datterino tomatoes
|
|
|
|
Dezerty / Desserts
|
|
| Marinovaný ananas s plněnými malinami, křupavou mátou a citrónový sorbet
| 160 Kč
|
| Marinated pineapple with stuffed raspberries, crispy mint leaves and lemon sorbet
|
|
|
| Kompot z Cantaloupe melounu, Margarita krém a mandlový chips
| 185 Kč
|
| Cantaloupe melon compote with Margarita cream and almond chips
|
|
|
| Variace z rebarbory
| 110 Kč
|
| Variations of Rhubarb
|
|
|
| Čokoládový dort s meruňkami a zmrzlinou z mořské soli
| 165 Kč
|
| Chocolate cake with apricot and sea-salt ice cream
|
|
|
| Tiramisu
| 140 Kč
|
|
|
| Domácí sorbety a zmrzliny – 1 kopeček
| 40 Kč
|
| Home-made sorbets and ice creams – 1 scoop
|
|
|
| Výběr sýrů
| 240 Kč
|
| Selection of cheeses
|
|
|
|
Káva / Coffee
|
|
| Čerstvě mletá káva v naší restauraci je přírodní Arabicou, pochází přímo z rukodělné pražírny Jamajské kávy Giovanniho Erbisti z Verony ( 1947 ).
|
| Coffee in our restaurant is freshly ground natural Arabica, directly imported from roaster Jamajka coffee of Giovanni Erbisti from Verona ( 1947 ).
|
|
|
| Espresso
| 55 Kč
|
|
|
| Dvojité espresso
| 85 Kč
|
| Double espresso
|
|
|
| Americká káva
| 70 Kč
|
| American coffee
|
|
|
| Cappuccino
| 70 Kč
|
|
|
| Latté macchiato
| 70 Kč
|
|
|
| Ledová káva
| 90 Kč
|
Ice coffee
|
